Küchenleitung (w/m/d)

MIT DIESEM WUNSCH SIND SIE BEI ASKLEPIOS GUT AUFGEHOBEN. Mit rund 160 Gesundheitseinrichtungen in 14 Bundesländern zählen wir zu den größten privaten Klinikbetreibern in Deutschland. Der Kern unserer Unternehmensphilosophie: Es reicht uns nicht, wenn unsere Patienten gesund werden – wir wollen, dass sie gesund bleiben. Wir verstehen uns als Begleiter, der Menschen ein Leben lang zur Seite steht.

WIR SIND
Die Asklepios Service Hotellerie GmbH ist eine 100%ige Tochtergesellschaft der Asklepios Kliniken. Unsere Mitarbeiter sind bundesweit im Bereich Serviceassistenz, Catering, in Cafeterien, Kiosken und am Empfang der Kliniken tätig.

Wir suchen zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine
Küchenleitung (w/m/d)
in Vollzeit/Teilzeit

IHR AUFGABENGEBIET

Zu dem Aufgabengebiet der Küchenleitung gehört die Herstellung von Speisen, die sowohl einen hohen ernährungsphysiologischen als auch geschmacklichen Anspruch haben. Sie stellen die ansprechende optische Darbietung der Speisen sicher und übernehmen die Kalkulation (Preisvergleiche, Kontrolle der Produktqualität, Koordination von Lieferanten) des Bedarfs. Des Weiteren bestellen Sie die notwendigen Lebensmittel, kontrollieren die eingehenden Lebensmittel und stellen die korrekte Lebensmittellagerung (gemäß HACCP) sicher. Dabei tragen Sie die Verantwortung für die Einhaltung des Budgets. Die Erstellung von Menü- und Speisekarten gehört in Ihren Verantwortungsbereich wie die Planung von Sonderveranstaltungen sowie die Koordination mit der Serviceleitung und anderen Schnittstellen. Sie erstellen Dienstpläne, optimieren den Personaleinsatz und wirken bei der Auswahl von neuen Mitarbeitern mit. Die Kontrolle und Schulung der Mitarbeiter zur Einhaltung der Hygiene- und Unfallverhütungsvorschriften sowie die Kontrolle der Reinigungs- und Desinfektionsarbeiten in der Küche durch die Mitarbeiter gehört auch zu Ihrem Aufgabengebiet.

IHR PROFIL

  • Abgeschlossene Ausbildung zum Koch und Küchenmeister, diätetischen Koch ist von Vorteil
  • Erfahrung in der Führung von Mitarbeitern
  • Praktische Kenntnisse der Hygiene- und Qualitätsstandards und der HACCP-Richtlinien
  • Fertigkeiten im Anrichten von Büffets, Menüs und in der Speiseplangestaltung
  • Sicherer Umgang mit den gängigen MS Office Programmen
    Zuverlässigkeit und in der Lage selbstständig zu arbeiten
  • Kommunikationssicherheit
  • Organisationstalent
  • Hohe Leistungsbereitschaft und Teamfähigkeit

WIR BIETEN

Wir bieten Ihnen eine spannende, abwechslungsreiche, verantwortungsvolle Tätigkeit, eine leistungsgerechte Entlohnung sowie die Arbeit in einem freundlichen und kollegialen Betriebsklima.

KONTAKT

Für Rückfragen stehen wir gern zur Verfügung.

Sascha Neumann
Bereichsleitung Süd
Asklepios Service Hotellerie GmbH
Telefon: (+49) 151 5444 5225
E-Mail: sas.neumann@asklepios.com

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